Rượu vang Pháp Chateau Auzias

Chateau Auzias đang sản xuất một số loại rượu vang hảo hạng nhất ở khu vực Carcassonne của Languedoc, với lịch sử hình thành từ thế kỷ 12. Được trồng trên đất argilo-calcaire (đất sét-đá vôi), các loại rượu vang mang một đặc trưng riêng của vùng và được hưởng lợi từ phương pháp lutte raisonée - một sự pha trộn giữa canh tác hữu cơ và thông thường. Là một trong những lâu đài hàng đầu ở Cabardès, Domaine Auzias nằm nép mình dưới chân núi Montagne Noire hùng vĩ.

Ngày nay, Nathalie và Dominique Auzias, được bao quanh bởi bốn người con của họ, giữ các truyền thống của vùng này tồn tại và tiếp tục cải tiến các loại rượu bằng cách tái cấu trúc vườn nho và tái phát triển các hầm rượu.

30% ủ trong thùng gỗ sồi Pháp.Nho đến từ sườn Tây Nam. Chúng được trồng trên đất đá vôi phủ đầy sỏi. Nho phát triển trong khí hậu chịu ảnh hưởng của cả đại dương và Địa Trung Hải. Điều này mang lại cho rượu một sự kết hợp độc đáo giữa sự tươi mát và nồng độ.

Rượu vang Chateau Auzias có một màu đỏ ruby ​​sâu đậm, rực rỡ. Trên mũi, rượu vang bùng nổ với hương thơm của trái cây đỏ tươi, quả mọng đen cùng mùi vỏ cam khô và thuốc lá. Trên vòm miệng, hương vị trái cây tiếp tục được thể hiện vô cùng phức tạp và thanh lịch với một cấu trúc đầy đặn và tròn trịa, cùng một kết thúc rất dễ chịu với tannin mượt mà và tinh tế. Thưởng thức rượu vang cùng các loại thịt đỏ, thịt thú rừng (đặc biệt là lợn rừng) và pho mát.

Uống với các loại thịt đỏ, thịt thú rừng (đặc biệt là lợn rừng), các món ăn của vùng như bánh mì thịt và pho mát ép chưa nấu chín (Cantal, Tome de Savoie).